by Alina S.
Pentru acest sos, am folosit următoarele:
- 700g carne vită
- 1 ceapă medie spre mare
- rădăcină de țelină (cam cât un ou, nu mai mult, altfel aroma va fi prea puternică)
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov mare
- 50g pancetta – opțional
- 1 lingură ulei de măsline
- 500g suc de roșii (passata de roșii)
- 200 ml stock de vită (puteți pune și apă, dacă nu aveți zeamă de oase – supă concentrată de vită făcută în casă)
- 100 ml vin roșu
- 1 foaie de dafin
- sare
- piper
- oregano și busuioc (opțional)
Preparare:
Pe funcția Brown, călim legumele câteva minute, adăugam carnea și o lăsăm până când prinde culoare peste tot – aproximativ 7 minute, timp în care amestecăm astfel încât să zdrobim bulgărașii care se formează. Sosul ragu trebuie să fie cât mai fin. Dacă puneți pancetta, aceasta trebuie călită foarte bine înainte de a adăuga carnea.
Punem apoi vinul, mai lăsăm 2 minute, după care adăugam restul ingredientelor – zeama de oase, roșiile și condimentele uscate. Omogenizăm totul, apoi setăm oala Tefal One Pot pe Pressure Cook, modul High, pentru 40 minute. La finalul programului, dacă vi se pare că este prea mult lichid, mai lăsați 10 minute pe Bake sau Simmer.
Vă gândiți oare că e prea mult timp pe presiune pentru carne? Din punctul meu de vedere, este suficient încât carnea să fie gătita într-atât cât să nu mai fie simțită între dinți.
Sosul astfel rezultat îl puteți folosi la Lasagna sau Paste bolognese. 🙂
Poftă bună!
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă invit să dați subscribe și să împărtășiți cu prietenii voștri printr-un share. 🙂