“Radauteana soup”
- 4 large chicken breast, strips;
- 1 chopped onion ;
- 1/2 red bell pepper ;
- 1/2 yellow pepper;
- 1 chopped parsnip ;
- 1 piece of celery ;
- 5 garlic cloves;
- 2 large grated carrots ;
- 1-spoon oil;
- lemon juice;
- salt,ground pepper, garlic powder;
- 1 l chicken stock (click here for recipe) ;
- 1 l vegetable stock;
- 500 ml sour cream + 3 yolks ;
- Fresh parsley .
For a clear soup, boil for a few minutes the chicken breast and remove the formed foam, then transfer it into the ceramic pot. Separately, in a pan with hot oil partially fry the carrots. I like to do this especially for the wonderful color the soup offers.
Add the rest of the ingredients to the 5,7l Crock Pot with Autostir’s (click here) bowl and set it for 3 hours on high.
In a large bowl mix sour cream with yolks and at the end of those 3 hours, take the juice from the slow cooker’s ceramic bowl and gradually add over the sour cream to temper it and mix it very well. Add enough soup to avoid ruining it.Add everything back in the slow cooker bowl for another hour on the high and mix at least once if you do not own the Crock Pot with Autostir. Finally,season it with salt, pepper if needed and with freshly chopped parsley.
Good appetite!
Piept de pui ( 4 jumătăți mari de piept dezosat) tăiat fâșii
1 ceapa tocata mărunt
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras galben
1 pastarnac mic cubulețe
1 bucățică țelină
5 căței de usturoi
2 morcovi mari dați pe răzătoarea mare
1lingura ulei
zeama de lămâie si condimente după plac
1 litru de zeama de oase de pui(click aici pentru reteta)
1 litru stock de legume
500 ml smantana+3 galbenusuri
Pătrunjelul proaspat
Pentru o ciorba clara/limpede , pieptul de pui taiat fasii se da intr-un clocot separat pe aragaz, se spumeaza dupa care se rastoarna in vasul de ceramica.
Separat, morcovul se caleste cu lingura de ulei . Imi place sa fac asta mai ales pentru culoarea minunata pe care o ofera ciorbei .
Adaugam si restul ingredientelor in vasul ceramic al slow cooker-ului Crock Pot cu Autostir de 5,7(click aici)l si setam pe functia high pentru 3 ore.
Intr-un bol incapator amestecam smantana cu galbenusurile si la finalul celor 3 ore , luam zeama din vasul ceramic al slow cooker-ului si adaugam treptat peste smantana pentru a o tempera . Adaugam suficienta zeama pentru a evita branzirea smatanei. .
Tot amestecul se mai lasa in slow cooker pentru inca o ora pe functia high , amestecand macar o singura data daca nu detineti crock pot-ul cu autostir.
La final asezonam cu sare ,piper daca mai este nevoie si cu patrunjel proaspat tocat.