by Elena
A whole head of pork without bone and cut into cubes, boiled on the stove for a few minutes, then puted in the ceramic bowl of the slow cooker Crock Pot , with a carrot, onion, a potato, a piece of celery, garlic, peppercorns, salt, bay leaves and bone stock (click here to see the recipe), just enough to cover the bottom of the pot. That way we don’t need gelatin anymore. If the liquid is not coagulated, you must add a little gelatin or Agar-Agar.
I set the pot for 12 hours on low.
At the end everything is puted in a bottle, pressed and a few weights on top and refrigerated until the next day. It’s wonderful and very easy to make .
Enjoy !
Un cap intreg de porc dezosat si taiat cubulete, dat intr-un clocot pe aragaz pentru a lua toata spuma ,apoi pus in vasul ceramic al slow cooker-ului Crock Pot cu Autostir de 5,7l(click aici), cu un morcov, ceapa, un cartof, o bucatica de telina, usturoi, piper boabe, sare, foi de dafin si o zeama de oase(click aici pentru a vedea reteta) foarte inchegata, doar cat sa acopere fundul oalei. In felul acesta nu mai avem nevoie de gelatina. Daca zeama nu este inchegata trebuie sa adaugati si putina gelatina sau Agar-Agar.
Am setat oala pentru 12 ore pe functia low
La final totul pus intr-o sticla, presat si cateva greutati deasupra si la frigider pana a doua zi. E minunata si foarte simplu de facut cu ajutorul slow cooker-ului, fara a fi nevoita sa fierb multe ore pe aragaz , fara aburi si fara sa supraveghez.