Trucuri

1. Retetele de aici sunt adaptate pentru un anumit vas, asa ca utilizarea unui vas de o capacitate diferita celui din prezentare , implica atat modificarea cantitatilor dar si a timpilor de gatire.
2. Nu incarcati slow cooker-ul mai mult de 3/4 din inaltimea vasului pentru retetele obisnuite si nu mai mult de 2/4 pentru prajituri,paine.
3. Nu introduceti produse congelate in slow cooker cu exceptia legumelor.
4. Folositi legume proaspete pentru ca retin mai bine aromele decat cele congelate.
5. Pentru o mancare mai delicioasa folositi stock din oase (vita,porc,pui,peste) dar si pe cel din legume in locul apei si neaparat calde.
6. Tineti cont ca atat carnea cat si legumele lasa foarte multa zeama .
7. Lichidul/sosul nu se evapora asa ca spre final , daca este cazul puteti folosi amidon/cascaval/faina pentru a ingrosa.
8. Folositi un prosop absorbant(poate fi de hartie sau chiar unul de bumbac) peste oala de ceramica pentru a impiedica vaporii formati pe capac sa cada peste preparate . il folosim in special la paine/prajituri/fripturi.
9. Daca folositi ierburi aromate sau condimente picante , gustul lor se va intensifica foarte mult si trebuie folosite cu moderatie . Asezonarea cu sare,piper,usturoi recomand a se face o parte la inceput si o parte la sfarsit daca mai trebuie.
10. Daca folositi ierburi uscate ,  se pot adauga inca de la inceput iar cele proaspete la final.
11. Nu lasati mancarea mai mult de 4 ore pe mentinere la cald si nici nu o lasati sa se raceasca in vasul.
12. De fiecare data cand ridicati capacul mai adaugati minim 15 minute la timpul de gatire , dar de preferat ar fi sa nu o faceti decat daca este absolut necesar sa mai adaugati ceva pe parcurs.
13. Optional puteti sota /cali in prealabil atat carnea cat si legumele pentru o savoare aparte.
14. Adaugati lactatele spre sfarsit deoarece tind sa se “taie” atunci cand sunt preparate indelung.
15. De fiecare data cand doriti sa obtineti o carne usor rumenita , faceti niste mingiute din folie aluminiu imbracate in hartie de copt sau un “pat” de furculite/linguri pe fundul vasului , un gratar care sa se potriveasca sau chiar sita pentru gatit la aburi de la Ikea.
16. Daca doriti sa preparati fasole/linte , acestea trebuie neaparat lasate la hidratat inainte.
17. In vasul slow cooker-ului poti adauga orice alt vas doresti daca spatiul iti permite , de la forme de silicon, forme de tarta sau chec ,  de hartie , ceramica, yena.
18. La preparatele cu carne , recomand ca aceasta sa fie condimentata cu cel putin 2-3 ore inainte de preparare.
19. Nu incercati sa “inventati” retete pana nu deprindeti toate trucurile de mai sus.

Mai jos aveti si o comparatie intre timpii de gatire  traditional si gatitul la slow cooker , cum arata asezata un prosop absorbant , cum se face un ” pat” de furculite/linguri , cum poti gati mai multe preparate in acelasi timp intr-un singur vas , care ar trebui sa fie asezarea ingredientelor in slow cooker si cum arata alte vase introduse in vasul de ceramica.