by Stefania Rus
Pie dough:
500 gr flour(+50-80 gr only if is necessary);
200 gr soft butter;
150 gr sour cream;
1 egg;
2 tablespoons raw sugar;
vanilla extract
7 gr bicarbonate of soda;
pinch of salt.
Apple and kiwi filling pie:
500 gr apple;
500 gr kiwi;
cinnamon;
raw sugar.
Mix the butter with the sugar until is creamy, add the vanilla extract, the egg and continue mixing, then add the sour cream and mix until is incorporated. Add salt, sifted flour and baking powder, knead only until the flour is incorporated, no more. Divide the dough into two equal parts, wrap and leave it to cool in fridge until the apple and kiwi composition is ready.
Peel the fruits, grate the apples and squeeze the lemon juice over them. Add the raw sugar,cinnamon and the kiwi fruit cubes. Heat a non-stick pan and add this mixture and leave it for a few minutes.
Put half of the pie dough between two baking paper sheets and spread it with the rolling pin and place in the slow cooker bowl directly with the baking paper sheet (bottom one), sprinkle a little breadcrumbs or semolina and then the composition of apples and kiwis after which add the second sheet of pie dough.
Set the pot for 2 hours and 20 minutes on the high function.
Enjoy!
Blat:
500 gr faina (+ 50-80 gr daca mai este necesar);
200gr unt moale 82%grasime;
150gr smântână;
1 ou;
2 linguri de zahăr brut;
extract vanilie;
1 plic praf de copt;
sare.
Umplutură:
500 gr mere;
500 gr kiwi;
scorțișoara;
zahar brut.
Preparare:
Mixeaza untul cu zahărul până devine crema, adaugă extractul de vanilie,oul si continua mixarea,apoi adauga smântână si mixeaza pana se incorporeaza. Adaugă sarea faina cernuta si praful de copt,frământa doar până se incorporeaza faina,nu mai mult. Imparte aluatul in doua părți egale,infoliaza și lasa-l la rece până e gata compozitia de mere si kiwi.
Fructele se curata de coaja, merele se dau pe răzătoarea mare,se stropesc cu lamaie,se adaugă zaharul brut si fructele de kiwi cuburi.Se încinge o tigaie non stick și se adaugă acest amestec si se lasa pentru câteva minute.
Între două foi copt se pune o jumatate din aluat si se întinde cu sucitorul si se aseaza in vasul slow cooker-ului cu tot cu foaia de copt( partea de jos),se presară puțin pesmet sau gris și apoi compozitia de mere si kiwi dupa care se adauga si a doua foaie din aluat.
Seteaza oala pentru 2 ore si 20 minute pe functia high.
Pofta buna!